【ヒルナンデス】秋の行楽弁当！もちもち卵焼き＆ポテト春巻き＆チキンライス風おにぎり＆リゾット風焼きおにぎり＆ツナマヨおにぎりのレシピを画像付きで！11/12
11月12日 ヒルナンデス 大ヨコヤマクッキング 秋の行楽弁当
今日の大ヨコヤマクッキングは秋の行楽弁当作り！
教えてくれるのは
虻ちゃんの旦那さんでオステリア・ルッカ オーナーシェフの桝谷周一郎さん
レシピの女王でおなじみの中国料理店 美虎のオーナーシェフの五十嵐美幸さん
です！
作るお弁当はおにぎり弁当！
メニューは
- アンチョビ入り！大人のツナマヨおにぎり
- リゾット風焼きおにぎり
- 卵豆腐でふわふわ卵焼き
- ポテト春巻き
です！
お弁当の作り方を写真付きでまとめました♪
材料（4人分）
大人のツナマヨおにぎり
- ごはん1合
- ツナ1缶(80g)
- アンチョビ(塩辛でもOK)小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1強
- 塩少々
- 海苔適量
モチモチ卵焼き
- たまご4個
- 豆板醤小さじ1
- 卵豆腐 1パック
リゾット風焼きおにぎり
- ごはん1合
- 粉チーズ(パルメザン)大さじ4
- ソーセージ2本
- ケチャップ小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
ポテト春巻き
- じゃがいも1個
- 焼き鮭1切れ
- 春巻きの皮4枚
- マヨネーズおおさじ2
- 豚バラ肉（スライス）4枚
- 大葉4枚
- 味噌大さじ2
チキンライス風おにぎり
- ごはん 1合
- ミートソース（レトルト）1/2カップ
- プレーンチーズ 8個
- 黒コショウ（お好み）
レシピ
アンチョビを使った大人のツナマヨおにぎり
- ツナにマヨネーズをくわえて混ぜる
- アンチョビをくわえて混ぜる（塩分で味がしまる）
- 美味しいおにぎりの握り方通りに握る
卵豆腐でもちもち卵焼き
- 卵を混ぜる
- 卵豆腐を包丁で細かく刻み、卵に加えて混ぜる
- お好みで豆板醤をくわえて混ぜたら焼いて行きます
- 中火で卵液を入れたら一度火を止めて巻く
- 4を繰り返す
リゾット風焼きおにぎり
- アツアツのご飯に粉チーズをくわえてよく混ぜる
- ソーセージを食べやすい大きさに切る
- フライパンでケチャップとソーセージを炒める
- 3を具にして、1のご飯でおにぎりを握る（美味しいおにぎりの握り方で！）
- オリーブオイルを敷いたフライパンでおにぎりを焼く
- パリパリになるまで中火でじっくり5分間焼く（この間触らないように！）
- 表面がカリカリになったら完成
ポテト春巻き
- ラップしたじゃがいもをレンジで4分加熱する
- 加熱したじゃがいもは皮をむいて一口サイズにカットする
- 焼き鮭をざく切りにする
- じゃがいも・鮭・マヨネーズを混ぜ合わせる（あん）
- 春巻きの皮の上に大葉・豚バラ肉をしく
- 豚バラ肉に味噌をぬる
- あんをのせて春巻きの皮をまく
- 春巻きの半分くらいの高さの油をフライパンに入れ揚げ焼きにする（油が冷たい状態から入れる）
- 中火で約3分ひっくり返しながら焼く
- こんがりきつね色になったら完成です
チキンライス風おにぎり
- ご飯にミートソースをくわえて混ぜる
- プレーンチーズを千切りながら加えてさらに混ぜる
- 味が薄いと思ったら黒コショウをくわえる
- ラップにご飯を入れ、口をくるくると丸める
こんな風に盛り付ければ立派な行楽弁当です！
