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【ヒルナンデス】ふわふわ卵焼きの作り方を写真付きで紹介♪有坂翔太のアレンジ術!

   

9月1日 ヒルナンデス

   

 
       

 

主婦の朝の大仕事といえば子供や旦那さんのお弁当作りですよね

しかしどんなに手を尽くしてお弁当を作っても、出来立てのおいしさは食べるころには失われている・・・

これも大きな主婦の悩みですよね

そこで今日のヒルナンデスでは

「冷めてもおいしいご飯&おかずの作り方!定番冷凍食品のアレンジ術」

が紹介されていました

アレンジ王子 料理研究家の有坂翔太がそのテクニックを教えます

まずはお弁当の定番卵焼き!

5時間後もふわふわにするテクニックが紹介されました

 

   

 
       

レシピ

  1. 卵に塩としょうゆを入れて味を調える
  2. 「マヨネーズ」を入れる(卵4個に対してマヨネーズ大さじ1の比率)
  3. 良く混ぜていつも通り焼くIMG_7472.JPG

これだけで5時間後もお弁当のなかでふわふわなままになるそうです!

 

確かにできたては普通の卵焼きと変わりません

IMG_7475.JPG

しかし5時間経過すると違いは一目瞭然です!

IMG_7476.JPG

冷めてもふわふわな理由は、卵にマヨネーズを入れると加熱時にたんぱく質の結合がソフトになるのが理由だそうです

 

9月1日紹介のお弁当の裏ワザ・アレンジ術一覧
  1. マヨネーズでふわふわ卵焼き
  2. レモンでシャキシャキほうれん草のおひたし
  3. はちみつでふっくらご飯
  4. 冷凍食品のアレンジ術(ピザ風グラタンパイ&五目チャーハンチヂミ)

 

   

 
       

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