TV Surfing

【ミヤネ屋】キッシュのレシピを写真付きで♪スパルタ料理塾の林裕人直伝の作り方!11/2

   

11月2日 ミヤネ屋 スパルタ料理塾

IMG_9519.JPG

今日のスパルタ料理塾は以外と知らないキッシュの作り方です

難しいと思いがちなキッシュですが、冷凍パイシートを使えば簡単に作れるんだそうですよ(^^)

 

レシピを写真付きでまとめました

スポンサードリンク

焼きキッシュ

材料(21cm型一台分)

IMG_9520.JPG

  • 冷凍パイシート 2枚
  • 玉ねぎ1/2個
  • ベーコン100g
  • ロースハム100g
  • マッシュルーム70g
  • 塩、白胡椒 少々
液ダネ
  • 卵2個
  • 牛乳125cc
  • 生クリーム(乳脂肪分47%)125cc
  • 塩 ふたつまみ
  • 白胡椒 少々
  • ナツメグ 少々
  • グリエールチーズ70g
  • サラダ油 適量
  • 強力粉 適量

スポンサードリンク

レシピ

パイ生地の下準備
  1. パイ生地は、押すと指の形がつくくらいの柔らかさにするIMG_9521.JPG
  2. パイ生地はそのまま使うと型の中で膨らみ過ぎてしまうので、打ち粉をして一度バラバラにする(2枚重ねた状態で)IMG_9522.JPG
  3. バラバラにした生地をよく練るIMG_9523.JPG
  4. 麺棒で3mm程度の厚さまで伸ばす(最初は麺棒を押すようにして広げ、ある程度広がったら麺棒を転がして伸ばす、力入れない)IMG_9524.JPG
  5. 伸ばした生地は一度手で持ち上げて緩ませ、縮みを小さくするIMG_9525.JPG
  6. 生地を麺棒に巻きつけ、型に乗せるIMG_9526.JPGIMG_9527.JPG
  7. 型にぴったり添わすように成形する(余った生地を使うって生地を押し込むとべちゃべちゃしない)IMG_9528.JPG
  8. 生地が縮むのを見越して少し縮みしろをつくるIMG_9529.JPG
  9. 余分な生地は麺棒を使って取り除くIMG_9530.JPG
  10. 縮みしろの部分を立てる(1cmほどの高さ)IMG_9531.JPG
  11. 全体に軽くフォークを指して穴を開ける
  12. ラップをかけて15分冷蔵庫で休ませる
具材の下準備
  1. ベーコンの皮の部分は削り落とすIMG_9534.JPG
  2. ベーコンとロースハムを5mm角に、玉ねぎは薄切りにする
  3. マッシュルームはため水洗いをし、水気を切って軸の部分を取り除き薄切りにするIMG_9535.JPG
  4. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを半透明まで炒める
  5. ベーコン、ハム、マッシュルームを加えて炒めるIMG_9537.JPG
  6. 塩コショウを加えて下味をつけるIMG_9538.JPG
  7. 火が通ったらバットに取り出して広げ、バットに傾きをつけて冷ましておくIMG_9540.JPG
仕上げ
  1. パイ生地の上にアルミホイルを敷き、軽いボウルを重しにして200℃のオーブンで15分焼く(生地が持ち上がるのを防ぐ)IMG_9542.JPGIMG_9543.JPG
  2. 卵二個を手早くときほぐし、生クリームと牛乳を加えて混ぜる
  3. 塩コショウ、ナツメグを加えて混ぜる
  4. チーズをすりおろすIMG_9544.JPG
  5. 焼きあがった生地をオーブンから取り出すIMG_9545.JPG
  6. 生地に具材を敷き詰めるIMG_9546.JPG
  7. さらに液ダネを注ぐIMG_9547.JPG
  8. 全体にチーズを敷き詰めるIMG_9548.JPG
  9. 190℃で30分オーブンで焼く

IMG_9549.JPG

焼きあがりはこんな感じ!

IMG_9550.JPG
常温で冷ましてから食べる(あたたかいものが食べたい時は、一度常温で冷ました後、軽くオーブンやレンジで温める)

フランス帰りの旦那さんも納得の一品です!!

スポンサードリンク

by カエレバ

 

by カエレバ

 

by カエレバ

 

 - 愛のスパルタ料理塾, 料理のレシピ, 料理の裏ワザ

  関連記事

IMG_7477.JPG
【ヒルナンデス】ほうれん草のおひたしがお弁当の中で5時間後もシャキシャキな裏ワザ紹介♪9/1

9月1日 ヒルナンデス ほうれん草のおひたし   ふわふわ卵焼きに続い …

IMG_7289.JPG
MEGUMIのそうめんアレンジレシピ♪パスタ風そうめんとパエリア風そうめんの作り方は?

8月17日 めざましテレビ グルメ~じんContents1 8月17日 めざまし …

IMG_5800
【ヒルナンデス】たいめいけん、とろろしょうが豚丼のレシピと秘伝ジンジャーソースの作り方!

2015年6月8日放送 ヒルナンデス紹介Contents1 2015年6月8日放 …

IMG_7355.JPG
【ヒルナンデス】ヘルシーチキンナゲットと冷製コーンスープのレシピ♪小倉優子がフライパンで作る!

8月20日 ヒルナンデス ヘルシーチキンナゲットと冷製コーンスープのレシピCon …

aillis201511041635411.JPG
【ミヤネ屋】白身魚のカレーパン粉焼きのレシピを写真付きで♪スパルタ料理塾の林裕人直伝!11/4

11月4日 ミヤネ屋 スパルタ料理塾Contents1 11月4日 ミヤネ屋 ス …

IMG_6365.JPG
6月29日【レシピの女王】あげキッシュの作り方!シーズン5和洋折衷のレシピ!

2015年6月29日ヒルナンデス レシピの女王シーズン5 今日のヒルナンデスはレ …

a0002_003093
【とくダネ】冷凍保存の新常識!野菜・肉・魚をおいしく解凍する方法を一挙公開!栄養価が増える食材も♪

8月6日 とくダネContents1 8月6日 とくダネ1.1 冷凍保存でメリッ …

IMG_6013-0.jpg
平愛梨が冷しゃぶ梅うどんのレシピを伝授!夏にぴったりな作り方!

  めざましテレビ紹介 今日は平愛梨ちゃんが夏にぴったりな冷しゃぶ梅うどんのレシ …

IMG_5821
HY仲宗根泉直伝!鶏肉のネギダレソースがけのレシピ♪おもてなし料理の作り方

2015年6月9日放送 めざましテレビ紹介   KiroroとHY仲宗 …

IMG_7945.JPG
【ヒルナンデス】スペイン風カレー!俺のスパニッシュのまかない飯を写真付きで!9/21 

9月21日 ヒルナンデス 「俺のスパニッシュ」まかない飯Contents1 9月 …