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【ヒルナンデス】秋の行楽弁当!もちもち卵焼き&ポテト春巻き&チキンライス風おにぎり&リゾット風焼きおにぎり&ツナマヨおにぎりのレシピを画像付きで!11/12

   

11月12日 ヒルナンデス 大ヨコヤマクッキング 秋の行楽弁当

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今日の大ヨコヤマクッキングは秋の行楽弁当作り!

教えてくれるのは

虻ちゃんの旦那さんでオステリア・ルッカ オーナーシェフの桝谷周一郎さん
レシピの女王でおなじみの中国料理店 美虎のオーナーシェフの五十嵐美幸さん

です!

作るお弁当はおにぎり弁当!

メニューは

  • アンチョビ入り!大人のツナマヨおにぎり
  • リゾット風焼きおにぎり
  • 卵豆腐でふわふわ卵焼き
  • ポテト春巻き

です!

 

お弁当の作り方を写真付きでまとめました♪

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材料(4人分)

大人のツナマヨおにぎり
  • ごはん1合
  • ツナ1缶(80g)
  • アンチョビ(塩辛でもOK)小さじ1/2
  • マヨネーズ大さじ1強
  • 塩少々
  • 海苔適量

 

モチモチ卵焼き
  • たまご4個
  • 豆板醤小さじ1
  • 卵豆腐 1パック

 

リゾット風焼きおにぎり
  • ごはん1合
  • 粉チーズ(パルメザン)大さじ4
  • ソーセージ2本
  • ケチャップ小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1

 

ポテト春巻き
  • じゃがいも1個
  • 焼き鮭1切れ
  • 春巻きの皮4枚
  • マヨネーズおおさじ2
  • 豚バラ肉(スライス)4枚
  • 大葉4枚
  • 味噌大さじ2

 

チキンライス風おにぎり
  • ごはん 1合
  • ミートソース(レトルト)1/2カップ
  • プレーンチーズ 8個
  • 黒コショウ(お好み)

 

 

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レシピ

アンチョビを使った大人のツナマヨおにぎり
  1. ツナにマヨネーズをくわえて混ぜるaillis201511121345144.JPG
  2. アンチョビをくわえて混ぜる(塩分で味がしまる)aillis201511121346208.JPG
  3. 美味しいおにぎりの握り方通りに握る
卵豆腐でもちもち卵焼き
  1. 卵を混ぜる
  2. 卵豆腐を包丁で細かく刻み、卵に加えて混ぜるaillis201511121354499.JPG
  3. お好みで豆板醤をくわえて混ぜたら焼いて行きます
  4. 中火で卵液を入れたら一度火を止めて巻くaillis201511121356202.JPG
  5. 4を繰り返すaillis201511121357690.JPG

 

リゾット風焼きおにぎり
  1. アツアツのご飯に粉チーズをくわえてよく混ぜるaillis201511121359958.JPG
  2. ソーセージを食べやすい大きさに切るaillis201511121401150.JPG
  3. フライパンでケチャップとソーセージを炒めるaillis201511121402792.JPG
  4. 3を具にして、1のご飯でおにぎりを握る(美味しいおにぎりの握り方で!)aillis201511121404385.JPG
  5. オリーブオイルを敷いたフライパンでおにぎりを焼くaillis201511121404420.JPG
  6. パリパリになるまで中火でじっくり5分間焼く(この間触らないように!)
  7. 表面がカリカリになったら完成aillis201511121419066.JPG

 

ポテト春巻き
  1. ラップしたじゃがいもをレンジで4分加熱するaillis201511121408391.JPG
  2. 加熱したじゃがいもは皮をむいて一口サイズにカットするaillis201511121411056.JPG
  3. 焼き鮭をざく切りにするaillis201511121410712.JPG
  4. じゃがいも・鮭・マヨネーズを混ぜ合わせる(あん)aillis201511121412504.JPG
  5. 春巻きの皮の上に大葉・豚バラ肉をしくaillis201511121414089.JPG
  6. 豚バラ肉に味噌をぬるaillis201511121414973.JPG
  7. あんをのせて春巻きの皮をまくaillis201511121415326.JPG
  8. 春巻きの半分くらいの高さの油をフライパンに入れ揚げ焼きにする(油が冷たい状態から入れる)
  9. 中火で約3分ひっくり返しながら焼くaillis201511121419461.JPG
  10. こんがりきつね色になったら完成です

 

チキンライス風おにぎり
  1. ご飯にミートソースをくわえて混ぜるaillis201511121422792.JPG
  2. プレーンチーズを千切りながら加えてさらに混ぜる
  3. 味が薄いと思ったら黒コショウをくわえる
  4. ラップにご飯を入れ、口をくるくると丸めるaillis201511121424867.JPG

 

こんな風に盛り付ければ立派な行楽弁当です!

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 - 大ヨコヤマ物産展, 料理のレシピ, 料理の裏ワザ

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