TV Surfing

【ヒルナンデス】万能肉味噌(ザージャン)でつくるナスのチャイナカレーのレシピ!5分でできる作り方!

      2015/06/16

   菰田シェフが万能肉味噌を使ったナスのチャイナカレーのレシピを伝授してくれました!

舌の肥えたスタッフも大絶賛の人気のまかない飯だそうですので、家でもぜひ作ってみましょう!

まずは万能肉味噌を400g作りましょう
レシピはこちら

スポンサードリンク

材料(4人分)

  • 万能肉味噌400g
  • 茄子4本
  • にんにく 小さじ1と1/3
  • 生姜 小さじ2
  • 豆板醤 大さじ2と2/3
  • サラダ油 大さじ4
  • トマトケチャップ
  • カレー粉 小さじ2
  • 鶏がらスープ
  • 紹興酒(酒) 大さじ1と1/3
  • 醤油 小さじ2と2/3
  • 砂糖 大さじ2と2/3
  • コショウ 少々
  • 青菜(小松菜やホウレン草でもok)
  • 白ネギ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ4+水120cc)
  • 酢 小さじ2

 

スポンサードリンク

レシピ

 

  1. 一口大に切った茄子を素揚げする
  2. ナスの断面が緑になったら油を切る
  3. フライパンににんにく、生姜、豆板醤、サラダ油、トマトケチャップ、カレー粉を入れて炒める
  4. 鶏がらスープを適量加える
  5. 油を切った茄子と、万能肉味噌を加える
  6. 紹興酒、醤油、砂糖、コショウで味をつける
  7. 青菜を加える
  8. 刻み白ネギと水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
  9. まろやかさを出すために酢を入れる
  10. 混ぜ合わせたら出来上がり!

   
油を切ったナスは綺麗な緑色です

 
短時間でも煮込んだような深みが出る、本格中華料理になるそうですよ

 

スポンサードリンク

 - まかない飯, 料理のレシピ, 料理の裏ワザ

  関連記事

IMG_6810.JPG
冷凍卵の作り方【とくダネ】味は?濃厚になる理由は?

2015年7月16日とくダネ紹介   今巷で流行っている冷凍卵をご存知 …

IMG_7466.JPG
【レシピの女王】大きくなった海老フライとふわふわコンソメスープ作り方を写真付きで紹介♪シーズン5

8月31日 レシピの女王Contents1 8月31日 レシピの女王1.1 二段 …

IMG_7690.JPG
【レシピの女王】メカジキのソテーとオレンジソースの作り方を写真付きで♪八木志津香さんが作る冬瓜と肉団子のスープの作り方!

9月14日 ヒルナンデス レシピの女王シーズン5Contents1 9月14日  …

IMG_6168-0.jpg
【ヒルナンデス】さけるチーズの作り方!自宅でできるレシピ!雪印メグミルク直伝!

2015年6月22日ヒルナンデス紹介 今日のヒルナンデスは雪印メグミルクのヒット …

IMG_7231.JPG
写真付き【レシピの女王】皆でワイワイ♪ぱくぱくパオの作り方♪ヒルナンデス高垣智里さん

8月10日 ヒルナンデス レシピの女王シーズン5Contents1 8月10日  …

IMG_8609.JPG
【レシピの女王】パリパリポテトの海老フライ弁当を写真付きで♪準決勝!須田順子さんのレシピは?10/19

10月19日ヒルナンデス レシピの女王 シーズン5準決勝Contents1 10 …

IMG_5800
【ヒルナンデス】たいめいけん、とろろしょうが豚丼のレシピと秘伝ジンジャーソースの作り方!

2015年6月8日放送 ヒルナンデス紹介Contents1 2015年6月8日放 …

IMG_7085.JPG
めざましテレビの宮野真守のバナナケーキのレシピを写真で紹介!声優がめざましテレビで作り方を披露♪

8月3日 めざましテレビ グルメ~じんContents1 8月3日 めざましテレ …

IMG_5619.JPG
トゥーランドット臥龍居のまかない飯の作り方、裏技をご紹介

  2015年5月25日ヒルナンデス紹介Contents1 2015年 …

IMG_8624.JPG
【レシピの女王】林檎スパイシーチキンの華やか5色丼弁当を写真付きで!松村恵香さんのレシピは?10/19

10月19日ヒルナンデス 林檎スパイシーチキンの華やか5色丼弁当Contents …