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6月29日【レシピの女王】あげキッシュの作り方!シーズン5和洋折衷のレシピ!

   

2015年6月29日ヒルナンデス レシピの女王シーズン5

IMG_6365.JPG

今日のヒルナンデスはレシピの女王シーズン5

テーマは「和の食材が洋風メニューに!和洋逆転料理」です

本日2人目の挑戦者は福井県の三嶋香代子さん

 

レシピは「あげキッシュ」

 

子供からおじいちゃんまで楽しんでたべれる料理をという思いから作られたのだそうです!

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あげキッシュの材料

  • 厚揚げ3つ
  • 醤油 10cc
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 水 150cc

キッシュ生地の材料

  • ベーコン
  • パプリカ赤黄(各1/2)
  • いんげん6本
  • 玉ねぎ 中1/2
  • しめじ少量
  • バター 10g
  • 白味噌 小さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1/2
  • 温泉卵 1コ
  • 粉チーズ 大さじ
  • 小麦粉 大さじ1

キッシュのトッピング

  • とろけるチーズ適量
  • プチトマト3コ

 

デザートの材料

  • ラム酒 小さじ1
  • レーズン 10g
  • くるみ 10g
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ヨーグルト 200g
  • スライスレモン 適量

付け合わせ

  • サラダ 適量
  • 舞茸 適量

ドレッシング

  • 醤油 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 玉ねぎすりおろし 大さじ1
  • 粉チーズ 大さじ1

 

 

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あげキッシュのレシピ

あげを3パーツに分ける

  1. あげに四角い切り込みを入れて中の豆腐を掻き出す(あげ本体、中身の豆腐、切り取った皮の部分の3パーツに分かれます)IMG_6366.JPG
  2. 掻き出したあげの中身、くるみ、レーズン、砂糖、ラム酒を袋に入れて棒でたたいてなじませて置いておく(A)IMG_6368.JPG
  3. あげの本体を醤油、砂糖、みりん、水に浸してラップをしてレンジで加熱(600W4分)同時にいんげんの刻んだものもラップに包んで加熱しますIMG_6369.JPG
  4. 切り取ったあげの外側は小さく刻んで粉チーズをまぶします(B)IMG_6370.JPG

 

こんな感じであげを3パーツに分けてしまいます!すごいアイデアですね!

IMG_6371.JPG

 

  1. ベーコン、野菜などをバターで炒めるIMG_6372.JPG
  2. 1に白味噌、粒マスタード、温泉卵、粉チーズを加えて絡めるIMG_6373.JPG
  3. あげの本体をレンジから取り出して軽く水気を切る
  4. 2をあげ本体の中にぎっしりと詰めるIMG_6374.JPG
  5. チーズとプチトマト、少量のパプリカといんげんをトッピングIMG_6375.JPG
  6. 最後に、5とBと付け合わせの舞茸を魚焼きグリルで焼くIMG_6377.JPG
  7. 焼いている間にデザート作りです。Aをヨーグルト、スライスレモンと一緒にしてあげデザートの完成ですIMG_6376.JPG
  8. ドレッシングの材料はまぜ合わせておきます
  9. グリルで全体に火が通ったら、盛り付けて出来上がりです(Bはクルトン代わりにサラダにのせます)IMG_6365.JPG

 

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 - レシピの女王シーズン5, 料理のレシピ, 料理の裏ワザ

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