【レシピの女王】和風あらびきソーセージと香味野菜のパリッともっちりロール を写真付きで♪9/28青木早希さん

9月28日　ヒルナンデス　レシピの女王　シーズン5

 

今日のレシピの女王は非常に珍しい対決に！

2次予選を突破した丸谷亜沙美さんがおめでたのため、大会規定に引っかかり出場停止に！

そのかわり次点の青木早希さんが出場することになったのです

今日の対決は

• 「和風あらびきソーセージと香味野菜のパリッともっちりロール ～おろしポン酢だれ～シャキシャキのり塩ポテトセット～」青木早希さん　岐阜県・主婦

• 「こんがりチキンピラフ　～オランデーズソースで～」海福華奈子さん　静岡県・事務員

の2人です

 

なんとこの対決、2次予選でもまったく同じ組み合わせ！

前回は海福さんが勝ち、青木さんが負けましたが・・・

 

なんと今回無事準々決勝に出場を決めたのは青木早希さん！

前回の雪辱を晴らしました

そんな青木さんのレシピを写真付きでまとめました♪

   

         

 和風あらびきソーセージと香味野菜のパリッともっちりロール ～おろしポン酢だれ～シャキシャキのり塩ポテトセット～

材料

ソーセージ

• 豚ひき肉（２００ｇ）
• ベーコン（できれば生）（５０ｇ）
• 豚バラ肉（５０ｇ）
• 塩こんぶ（５ｇ）
• すりおろしにんにく、しょうが（各少々）
• 大葉（５ｇ）
• 酒（大１）
• 片栗粉（大１）
• レモンの皮（少々）
• ブラックペッパー（少々）
• ライスペーパー（４枚）

生地

• 薄力粉（１５０ｇ）
• 片栗粉（大３）
• 砂糖（大１）
• 塩（１，５ｇ）
• マヨネーズ（大３）
• 水（３００ｃｃ）
• いりごま（大１）

おろしポン酢だれ

• ※水（大４）
• ※ポン酢しょうゆ（大２）
• ※砂糖（大１）
• ※鶏ガラスープの素（小１）
• ※片栗粉（小２）
• 大根（１００ｇ）
• 柚子こしょう（好みで）（少々）

香味野菜

• 大葉（５ｇ）
• みょうが（１個）
• しょうが（１０ｇ）
• かいわれ大根（１／２パック）
• らっきょの甘酢漬け（４個）
• いりごま（大１）
• プチトマト（８個）

ポテト

• 長芋（３００ｇほど）
• ごま油（大１）
• 塩（少々）
• 和風だしの素（少々）
• 青のり（少々）
• コーン（適量）

   

         

レシピ

ソーセージ作り

1. 豚ひき肉・粗みじん切りしたベーコンと豚バラ肉・みじん切りした大葉と塩昆布をボウルに入れる
2. 残りのソーセージの材料をくわえて、粘り気が出るまで混ぜ合わせる
3. 2を4等分して濡らしたライスペーパーで細長くくるみ、余った端は折りたたむ
4. ごま油を熱してソーセージを焼き、ふたをして蒸し焼きにする

生地作り

1. 生地の材料をすべて混ぜ合わせる
2. ごま油をひいたフライパンでクレープのように薄く焼く(4枚)
3. 焼きあがった生地にスライスチーズを一枚ずつ乗せておく

おろしポン酢ダレ作り

1. ※を火にかけてとろみがついたらさらに30秒加熱する
2. 水けをきった大根おろしをくわえて軽く混ぜる
3. ゆず胡椒をくわえる(お好み)

香味野菜

1. 野菜はすべて千切り、プチトマトは半分に切る

ポテト

1. 長芋の皮をむき、１.５ｃｍ角に切って、ごま油で焼く
2. 塩、だしの素、青のりで味を調え、器に盛る

 

盛り付け

1. 生地のスライスチーズの上に香味野菜を盛る
2. こんがり焼いたソーセージ、おろしだれをのせる
3. さらにプチトマトをのせて、くるくる巻く
4. アルミホイルで巻いて、ななめ半分に切ったら完成です

完成です！

わずか4日で考えたとは思えないレシピですね！

 

準々決勝のレシピもとっても楽しみです♪

   

         

 

 - レシピの女王シーズン5, 料理のレシピ, 料理の裏ワザ