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【レシピの女王】和風あらびきソーセージと香味野菜のパリッともっちりロール を写真付きで♪9/28青木早希さん

   

9月28日 ヒルナンデス レシピの女王 シーズン5

 

今日のレシピの女王は非常に珍しい対決に!

2次予選を突破した丸谷亜沙美さんがおめでたのため、大会規定に引っかかり出場停止に!

そのかわり次点の青木早希さんが出場することになったのです

今日の対決は

  • 「和風あらびきソーセージと香味野菜のパリッともっちりロール ~おろしポン酢だれ~シャキシャキのり塩ポテトセット~」青木早希さん 岐阜県・主婦
  • 「こんがりチキンピラフ ~オランデーズソースで~」海福華奈子さん 静岡県・事務員

の2人です

 

なんとこの対決、2次予選でもまったく同じ組み合わせ!

前回は海福さんが勝ち、青木さんが負けましたが・・・

 

なんと今回無事準々決勝に出場を決めたのは青木早希さん!

前回の雪辱を晴らしました

そんな青木さんのレシピを写真付きでまとめました♪

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 和風あらびきソーセージと香味野菜のパリッともっちりロール ~おろしポン酢だれ~シャキシャキのり塩ポテトセット~

材料

ソーセージ

  • 豚ひき肉(200g)
  • ベーコン(できれば生)(50g)
  • 豚バラ肉(50g)
  • 塩こんぶ(5g)
  • すりおろしにんにく、しょうが(各少々)
  • 大葉(5g)
  • 酒(大1)
  • 片栗粉(大1)
  • レモンの皮(少々)
  • ブラックペッパー(少々)
  • ライスペーパー(4枚)

生地

  • 薄力粉(150g)
  • 片栗粉(大3)
  • 砂糖(大1)
  • 塩(1,5g)
  • マヨネーズ(大3)
  • 水(300cc)
  • いりごま(大1)

おろしポン酢だれ

  • ※水(大4)
  • ※ポン酢しょうゆ(大2)
  • ※砂糖(大1)
  • ※鶏ガラスープの素(小1)
  • ※片栗粉(小2)
  • 大根(100g)
  • 柚子こしょう(好みで)(少々)

香味野菜

  • 大葉(5g)
  • みょうが(1個)
  • しょうが(10g)
  • かいわれ大根(1/2パック)
  • らっきょの甘酢漬け(4個)
  • いりごま(大1)
  • プチトマト(8個)

ポテト

  • 長芋(300gほど)
  • ごま油(大1)
  • 塩(少々)
  • 和風だしの素(少々)
  • 青のり(少々)
  • コーン(適量)

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レシピ

ソーセージ作り

  1. 豚ひき肉・粗みじん切りしたベーコンと豚バラ肉・みじん切りした大葉と塩昆布をボウルに入れるIMG_8047.JPG
  2. 残りのソーセージの材料をくわえて、粘り気が出るまで混ぜ合わせる
  3. 2を4等分して濡らしたライスペーパーで細長くくるみ、余った端は折りたたむIMG_8048.JPG
  4. ごま油を熱してソーセージを焼き、ふたをして蒸し焼きにするIMG_8049.JPG

生地作り

  1. 生地の材料をすべて混ぜ合わせるIMG_8050.JPG
  2. ごま油をひいたフライパンでクレープのように薄く焼く(4枚)IMG_8051.JPG
  3. 焼きあがった生地にスライスチーズを一枚ずつ乗せておくIMG_8053.JPG

おろしポン酢ダレ作り

  1. ※を火にかけてとろみがついたらさらに30秒加熱する
  2. 水けをきった大根おろしをくわえて軽く混ぜる
  3. ゆず胡椒をくわえる(お好み)

香味野菜

  1. 野菜はすべて千切り、プチトマトは半分に切る

ポテト

  1. 長芋の皮をむき、1.5cm角に切って、ごま油で焼く
  2. 塩、だしの素、青のりで味を調え、器に盛るIMG_8057.JPG

 

盛り付け

  1. 生地のスライスチーズの上に香味野菜を盛るIMG_8052.JPG
  2. こんがり焼いたソーセージ、おろしだれをのせるIMG_8055.JPG
  3. さらにプチトマトをのせて、くるくる巻くIMG_8056.JPG
  4. アルミホイルで巻いて、ななめ半分に切ったら完成です

完成です!

IMG_8058.JPG

わずか4日で考えたとは思えないレシピですね!

 

準々決勝のレシピもとっても楽しみです♪

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 - レシピの女王シーズン5, 料理のレシピ, 料理の裏ワザ

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