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ヤキカツサンド~ヨーグルトマト添え~【レシピの女王】写真付きで海福華奈子さんのレシピを紹介します♪

   

8月3日 ヒルナンデス レシピの女王シーズン5

 IMG_7082.JPG

今日レシピの女王で紹介されたのは

~ヤキカツサンド~ヨーグルトマト添え~
海福華奈子さん 静岡県・事務員
レモンチーズソースで食べるごぼうときのこのタコライス
青木早希さん 岐阜県・主婦

 

の二人のレシピです

このうち最終予選に選出されたのは 海福華奈子さんのレシピでした

 

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~ヤキカツサンド~ヨーグルトマト添え~

材料(3人分)

  • 豚の小間切れ肉(200g)
  • 豚ひき肉(100g)
  • 塩(少々)
  • こしょう(少々)
  • マヨネーズ(適量)
  • パン粉(50g)
  • 粉チーズ(大さじ1)
  • マーガリン適量
  • 食パン(4枚)

カツ用ソース
  • 中濃ソース(大さじ3)
  • ケチャップ(大さじ3)
  • ねりからし(少々)
  • (お好みで) マーマレードジャム(小さじ2)

 

コールスロー
  • キャベツ(2~3枚)
  • パプリカ(1/5個)
  • トマト(角切り大さじ2杯程度)
  • 水切りヨーグルト(大さじ1~1と1/2)
  • 塩(少々)
  • ホワイトペッパー(少々)
  • マーマレードジャム(小さじ1)

 

プチスイーツ
  • トマト(3/4)(コールスローの残り)
  • グラニュー糖(大さじ1)
  • 水切りヨーグルト(好きなだけ)

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レシピ

    1. 豚ひき肉に塩を入れて粘りが出るまで混ぜる

 

  1. サランラップの上に1/4量の豚の小間切れ肉を四角く敷く (2つ作ります)IMG_7073.JPG
  2. その上に1/2量の豚のひき肉を敷いて、その上から豚の小間切れ肉でふたをするIMG_7074.JPG
  3. ラップで包んで長方形にして形を整える(ひき肉が接着剤代わりになってこま切れ肉がカツのようになる)IMG_7075.JPG
  4. 両面に胡椒を振りマヨネーズを塗るIMG_7077.JPG
  5. パン粉をつける
  6. フライパンで焼く(油なし)IMG_7078.JPG
  7. ひっくり返して蓋をして、両面で8~10分焼く
  8. 焼いている間にソースとコールスローを作る(※下参照)
  9. 焼き上がりはこんな感じIMG_7080.JPG
  10. 焼きたてのトーストにマーガリンを塗る
  11. 両面にソースを塗ったカツをのせ、その上にコールスローをのせてトーストで挟んで一口大に切るIMG_7081.JPG

 

※ソースレシピ
  1. 中濃ソース・ケチャップ・マーマレードジャム・練りからしを混ぜる

 

※コールスロー レシピ
  1. キャベツ・パプリカ・トマトをみじん切りにして水気をペーパーでしっかり絞る
  2. キャベツは塩をふって少しおいてから絞る
  3. 1.2の野菜と塩・ホワイトペッパー・マーマレードジャム・水切りヨーグルトなどを混ぜるIMG_7079.JPG

 

ヨーグルトマトのレシピ
  1. 耐熱容器に入れたトマトにグラニュー糖をまぜてラップをせずに電子レンジ600wで40秒加熱する
  2. すぐに容器の底に氷水をあてて冷ましておく
  3.  残りの水切りヨーグルトを器に盛り、1のトマトシロップをのせて出来上がり

 

盛り付けたら完成です!

IMG_7082.JPG

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 - レシピの女王シーズン5

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