ヤキカツサンド～ヨーグルトマト添え～【レシピの女王】写真付きで海福華奈子さんのレシピを紹介します♪
8月3日 ヒルナンデス レシピの女王シーズン5
今日レシピの女王で紹介されたのは
～ヤキカツサンド～ヨーグルトマト添え～
海福華奈子さん 静岡県・事務員
レモンチーズソースで食べるごぼうときのこのタコライス
青木早希さん 岐阜県・主婦
の二人のレシピです
このうち最終予選に選出されたのは 海福華奈子さんのレシピでした
～ヤキカツサンド～ヨーグルトマト添え～
材料（3人分）
- 豚の小間切れ肉（２００ｇ）
- 豚ひき肉（１００ｇ）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- マヨネーズ（適量）
- パン粉（５０ｇ）
- 粉チーズ（大さじ１）
- マーガリン適量
-
食パン（４枚）
カツ用ソース
- 中濃ソース（大さじ３）
- ケチャップ（大さじ３）
- ねりからし（少々）
- （お好みで） マーマレードジャム（小さじ２）
コールスロー
- キャベツ（２～３枚）
- パプリカ（１／５個）
- トマト（角切り大さじ２杯程度）
- 水切りヨーグルト（大さじ１～１と１／２）
- 塩（少々）
- ホワイトペッパー（少々）
- マーマレードジャム（小さじ１）
プチスイーツ
- トマト（３／４）（コールスローの残り）
- グラニュー糖（大さじ１）
- 水切りヨーグルト（好きなだけ）
レシピ
- 豚ひき肉に塩を入れて粘りが出るまで混ぜる
- サランラップの上に1/4量の豚の小間切れ肉を四角く敷く (2つ作ります)
- その上に1/2量の豚のひき肉を敷いて、その上から豚の小間切れ肉でふたをする
- ラップで包んで長方形にして形を整える(ひき肉が接着剤代わりになってこま切れ肉がカツのようになる)
- 両面に胡椒を振りマヨネーズを塗る
- パン粉をつける
- フライパンで焼く(油なし)
- ひっくり返して蓋をして、両面で8~10分焼く
- 焼いている間にソースとコールスローを作る（※下参照）
- 焼き上がりはこんな感じ
- 焼きたてのトーストにマーガリンを塗る
- 両面にソースを塗ったカツをのせ、その上にコールスローをのせてトーストで挟んで一口大に切る
※ソースレシピ
- 中濃ソース・ケチャップ・マーマレードジャム・練りからしを混ぜる
※コールスロー レシピ
- キャベツ・パプリカ・トマトをみじん切りにして水気をペーパーでしっかり絞る
- キャベツは塩をふって少しおいてから絞る
- １．２の野菜と塩・ホワイトペッパー・マーマレードジャム・水切りヨーグルトなどを混ぜる
ヨーグルトマトのレシピ
- 耐熱容器に入れたトマトにグラニュー糖をまぜてラップをせずに電子レンジ６００ｗで４０秒加熱する
- すぐに容器の底に氷水をあてて冷ましておく
- 残りの水切りヨーグルトを器に盛り、１のトマトシロップをのせて出来上がり
盛り付けたら完成です！
