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【トリックハンター】しょうが焼きをやわらかくする裏技!8/19放送

   

8月19日 トリックハンター

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今日のトリックシェフは、スーパーの硬いお肉で作ったしょうが焼きを柔らかくする裏技です。

ある食材を加えるだけでまるで最高級豚肉しょうが焼きのようにとっても柔らかいお肉にすることができるそうです!

 

このトリックを実践すれば、高いお肉を買わなくてよくなりますよ(^^)

作り方

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今回、裏技に使うのは、ズバリ!

ハチミツ

です

 

 

 

格安の豚肉にハチミツを塗って30分ほど寝かせます

 

その後は普通に味付けしますが、砂糖やみりんは控えめにするのもポイントです

 

あとは普通に焼くだけ!

 

Aが裏技を使った安いお肉で作ったしょうが焼きです

見た目ではどちらが安いお肉かわかりませんね

 

ハチミツの効果

ハチミツを加えるとお肉が柔らかくなるコツはなんでしょうか?

通常、肉は熱を加えるとタンパク質が凝縮して硬くなってしまいますか、ハチミツを塗って30分おくと糖分がタンパク質に浸透し、熱を加えてもタンパク質が凝縮しにくくなるんだそうです

 

さらにハチミツには保水効果があるので、豚肉がジューシーになるんだそうですよ

 

一手間でとっても美味しくなるしょうが焼き!是非作ってみましょう♪

 

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 - トリックハンター, 料理のレシピ, 料理の裏ワザ

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