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7月20日【レシピの女王】パパッと女子会チャーシューの作り方を写真付きでまとめました♪

      2015/08/11

2015年7月20日ヒルナンデス レシピの女王シーズン5

 

最後の一次予選を通過したのは静岡県の海福華奈子さんです

メニューは

スライス肉で作るお手軽チャーシュー

豚ブロック肉で作るのが定番のチャーシューですが、どうせ切るならスライス肉でもいいですよね

お肉嫌いの息子さんのための愛情料理のレシピを写真付きでまとめました♪

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材料

  • 豚バラ厚切りスライス(250~300g)
  • にんじん(1/2本)
  • ツナ缶(半缶)
  • 塩(少量)
  • こしょう(少量)
  • コンソメ粒(少量)
  • 卵黄(1個分)
  • 梅干し(3個 大きいのであれば2個)
  • みりん(小さじ1/2~1)
  • めんつゆ(小さじ1/2~1)
  • 新玉ねぎ(1/4)
  • プチトマト(適量)
  • スプラウト(適量)
  • ベビーリーフ(適量)
  • メープルシロップ(15cc)
  • 砂糖(30g)
  • オイスターソース(10cc)
  • 酒(10cc)
  • しょう油(30cc)
  • しょうが(小さじ1/2)

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レシピ

チャーシュー
  1. 豚スライス肉をフォークで刺して穴を開け、一口大に切りジップロックに入れる
  2. 甘味料(メープルシロップ、砂糖)を入れて揉み込む
  3. オイスターソース、酒、醤油、生姜を加えて軽く揉む  
  4. ジップロックの空気を抜きながら密閉して、10分ほど凍らない程度に冷凍庫で冷やす(味が染み込みます)
  5. 10分経ったらお肉をフライパンで焼く※肉をフライパンに並べてから火をつけるようにしましょう!旨味が逃げません  
  6. 片面に焼き色がついたら裏返して1分半ほど蒸し焼きにします
サラダ
  1. にんじんを細切りにし、ジップロックへ入れます
  2. ツナ缶の油だけをかけ、レンジ(600w)で50秒~1分加熱します。
  3. 塩・こしょう・コンソメ粒をつぶしながら加え、袋の中でふりながら混ぜます
  4. 粗熱がとれたらツナも入れて、混ぜ合わせます
  5. 新玉ねぎをスライスし、お水でサラッと洗い流し、ザルで水切りします
  6. プチトマトは半分に切って、スプラウトは根っこを持ってサラッと洗います
梅肉ソース
  1. 梅干しのためをとって包丁で叩く  
  2. みりん、めんつゆを加えて混ぜ合わせる
盛り付け
  1. 焼きあがったチャーシューとサラダを皿に盛りつけます
  2. チャーシューに卵黄をかけることでまろやかさを出すのもポイント
  3. 最後に梅肉ソースを添えれば完成です

完成です

  

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 - レシピの女王シーズン5, 料理のレシピ, 料理の裏ワザ

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